이치란라멘은 일본 전역에 있는 프랜차이즈 라멘이지만 본고장인 후쿠오카에 본점이 있어 가보기로 합니다.
이치란 본사 총본점
여행 마지막 날 아침은 호텔 조식이 아닌 이치란 라멘을 먹어보기로 했습니다. 텐진 시내에서 멀지 않은 곳에 있어 걸어서 갈 수 있습니다.
이치란라멘 본점인 이치란 본사 총본점은 나카스 포장마차 거리에서 강변을 따라 위쪽으로 걸어 올라가면 사거리에 위치해 있습니다.
📍 주소 : 5 Chome-3-2 Nakasu, Hakata Ward, Fukuoka, 810-0801 일본
영업시간은 24시간입니다.
갈색 건물에 빨간 홍등이 달려 있어 누가 봐도 이치란 건물임을 알 수 있습니다.
건물은 총 12층으로 1층에는 테이블과 다찌석이 있고 2층에는 칸막이 석으로 되어 있습니다. 3층~12층도 테이블이 있을 줄 알았는데 모두 사무실로 사용한다고 합니다.
이치란라멘 본점 웨이팅
이치란 라멘은 본점뿐만 아니라 대부분 웨이팅이 있는 곳입니다. 본점은 인기가 많아 식사 시간대에는 1시간 넘게 기다려 본적도 있었습니다.
본점 웨이팅 팁이 있다면 이곳은 24시간 영업을 하기 때문에 새벽시간, 이른 아침, 오전 10시 이전에 가는 것을 추천합니다.
호텔에서 9시에 체크아웃을 하고 나카스 강변을 걸어 이치란라멘 본점으로 가봅니다.
나카스강의 아침은 화려한 밤거리 풍경은 온데간데없고 한적하니 산책하기 좋았습니다.
나카스강 일몰과 나카스 포장마차 정보는 아래 포스팅을 참고하시기 바랍니다.
나카스강 여행이치란 라멘 본점은 대로변에 있기 때문에 찾기 어렵지 않고 건물 1층 중앙에 입구가 있습니다.
웨이팅이 많은 시간에는 입구 앞 대기 줄에서 차례대로 줄을 서서 기다리면 됩니다. 웨이팅 관리하는 직원이 따로 있어서 안내를 해줍니다.
입구에는 웨이팅 시간이 적혀있습니다. 오전 9시 10분쯤 도착했는데 웨이팅하는 사람은 1명도 없었고 주문하면 10분~20분 정도 걸리는듯합니다.
라멘 주문 방법
주문은 건물 2층으로 올라가 키오스크에서 하면 됩니다. 계단을 따라 2층으로 올라오면 입구에 키오스크가 2대 놓여 있습니다.
화면 좌측 상단에 언어 선택을 "한글"로 변경해서 주문을 하면 됩니다.
가장 대표적인 메뉴는 "이치란 5선"입니다. 라멘과 4가지 토핑이 함께 나옵니다. 물론 단품으로 이치란 라멘도 선택 가능합니다.
라멘 외 여러 가지 토핑과 소스, 밥, 음료, 주류들 중 먹을 것을 선택하고 우측 하단에 빨간색 "주문"을 클릭하면 됩니다.
계산은 키오스크에서 선결제를 하면 됩니다. 카드와 현금 모두 가능합니다.
계산이 끝나면 기기 아래 주문한 종이 토큰이 종류별로 나옵니다. 모두 챙기시면 됩니다.
2층 칸막이 석은 1인석으로 2인 이상이면 각각 토큰을 줘야 하기 때문에 각자의 메뉴 토큰을 분배하면 되겠습니다.
이치란라멘 레시피 팁~!!!
주문을 완료하면 2층 입구에서 직원이 나와 인원을 물어보고 종이를 하나 줍니다. 이치란 라멘은 내가 원하는 데로 라멘을 주문할 수 있어 좋습니다.
한글로 되어 있으니 걱정은 안 하셔도 됩니다. 주문 용지에 원하는 항목을 동그라미로 표시해 주면 됩니다.
✅ 한국인이 가장 많이 선호하는 황금 레시피입니다.
맛 : 기본 / 기름진 정도 : 기본 / 마늘 : 1쪽 / 파 : 실파 / 차슈 : 넣음 / 빨간 비밀 소스 (3~7사이) / 면익힘 정도 : 기본
여기서 가장 중요한 것이 바로 빨간 비밀 소스입니다. 한국 분들은 대부분 3단계 이상을 선호하는 편입니다.
제가 3단계와 7단계를 모두 먹어 봤는데 3단계는 이치란 돈코츠 육수를 느낄 수 있는 정도이고 7단계는 신라면 정도의 맵기와 마늘맛이 강하게 느껴졌습니다.
개인적으로 빨간 소스는 7단계를 선택하고 라멘이 나왔을 때 소스를 바로 섞지 말고 빈 그릇에 들어 취향에 맞게 조금씩 넣어가면서 드시는 것을 추천합니다.
이치란라멘 후기
주문 용지를 모두 작성하면 직원 안내에 따라 식당 안으로 들어갑니다. 이곳에 처음엔 분들은 조금 낯선 풍경일지도 모르겠습니다. 마치 한국의 독서실 같습니다.
1인 칸막이 형식으로 되어 있어서 직원이 안내해 주는 곳에 앉으면 되겠습니다. 자리에 앉아 있으면 칸막이 앞에 커튼이 열리고 직원분이 인사를 하며 물컵을 건네줍니다.
이때 키오스크에서 주문한 종이 토큰과 주문 용지를 전달해 주면 되겠습니다.
물은 테이블 좌측 모서리에 수도꼭지처럼 생긴 게 있습니다. 이곳에서 물을 받아 드시면 됩니다.
그리고 추가로 주문하고 싶을 경우 칸막이 좌측에 추가 주문 용지가 있으니 체크해서 주문하면 되겠습니다.
잠시 기다리고 있으면 준비되는 대로 칸막이를 열어 음식을 넣어 줍니다.
이치란 5선 구성은 돈코츠 라멘, 김, 차슈 추가 4장, 목이버섯, 반숙 달걀이 한 세트입니다.
먼저 주문한 나마비루와 반숙 계란이 나왔습니다. 아침부터 식전 나마비루는 못 참지 말입니다.
삶은 반숙 달걀은 바로 먹어도 되고 라멘에 넣어 먹어도 됩니다. 소금으로 간이 되어 있어 반은 그냥 드셔보시길 추천합니다. 꽤 맛납니다~!!!
그리고 김과 목이버섯, 차슈가 추가로 나옵니다.
여기서 잠깐~!!!
이치란 라멘뿐만 아니라 일본 라멘을 더 풍미 있게 먹는 방법 중 하나는 바로 식초입니다.
저는 키오스크 주문 시 식초를 추가로 주문했습니다. 라멘에 식초를 몇 방울 넣으면 풍미가 확~ 살아납니다. 특히 이곳 식초는 이치란에서만 먹을 수 있는 특제 식초이기 때문에 드셔보시길 추천합니다.
이치란 5선을 즐기는 방법은 토핑들을 라멘에 모두 넣어 먹어도 되고 김에 차슈와 목이버섯을 올려 싸서 먹어도 맛있습니다.
라멘 국물은 돈코츠 육수로 100% 돼지뼈를 우려내 만들었습니다. 빨간 소스 3단계는 돈코츠 육수 맛이 제법 느껴집니다. 돈코츠 육수 맛과 향이 별로이신 분들은 6단계 이상을 추천합니다.
면발은 후쿠오카에서 주로 맛볼 수 있는 얇고 면발이 살아 있는 식감입니다.
아침부터 조식으로 해장 아닌 해장으로 이치란 라멘을 뚝딱 해치웠습니다.
